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吉食物流,冷藏物流，公路冷藏，东北冷藏物流，北方冷藏物流，长春物流，吉林物流，中国食品物流——中国食品物流

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标题：冷链物流引领新“鲜”时代

发表于：2007/2/28

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据了解，目前我国仅有10%的肉类、20%的水产品和少量的牛奶、豆制品通过规范化的冷链系统流通，远远低于发达国家。而随着商品流通市场买方地位的日益增强，消费者的选择也越来越多，流通链也越来越长。现代生活中，食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，现代人的饮食变化主要有以下五种倾向：快速化、多样化、休闲化、绿色化、保健化。由于食品具有易腐性、鲜活性、保质性，人们对食品的要求越来越高，食品保鲜成为冷链物流的新热点。

据了解，目前我国仅有10%的肉类、20%的水产品和少量的牛奶、豆制品通过规范化的冷链系统流通，远远低于发达国家。而随着商品流通市场买方地位的日益增强，消费者的选择也越来越多，流通链也越来越长。现代生活中，食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，现代人的饮食变化主要有以下五种倾向：快速化、多样化、休闲化、绿色化、保健化。以家禽为例：在禽畜市场格局重新洗牌，升级换代的今天，冷链物流成为引领健康“新鲜”时代的火车头。冷链物流包括对禽畜产品的“冷藏（冻）加工——冷藏（冻）存储——冷藏（冻）运输及配送——冷藏（冻）销售”四个环节，确保从禽畜速冻杀菌，存储运输及配送到销售，从生产到进入消费者餐桌整个过程中的卫生和新鲜，弥补了因环境、温度等变化造成禽畜品变质的缺陷，真正实现高质、新鲜。总的来说，由于食品具有易腐性、鲜活性、保质性，人们对食品的要求越来越高，食品保鲜成为冷链物流的新热点。
        由于食品通常易腐败变质、保质期短，因此，食品的储存和运输都要在控温条件下进行。恒温型食品配送的运作难度较小，而冷冻型、微冷型商品运作要求高，特别是超低温区，食品物流难度较大。由于大部分食品的生鲜或鲜活性，使得它们在运输中需要防腐保质，需要采用特定的低温运输设备或者保鲜设备等组织冷链物流。但是食品运输中仍会有一定的损耗，并且损耗随时间和距离的增加而增加，特别是生鲜食品配送服务半径较小，吞吐量小。
        蓄冷低温物流技术的应用，使得食品保鲜这一问题得到解决。以电子商务购物而言，各个顾客透过电子商务中心进行网络购物，电子商务服务中心将咨询分别传给食品厂或贸易商与物流中心，以便借冷冻与常温货车将各种低温与常温食品出货至物流中心理货，物流中心借蓄冷保温柜与蓄冷袋将不同品温的低温食品分装再整合，以一般常温货车同时混带常温与低温货品送往密集无需冷冻机器配置的宅配点，并在宅配点拆柜借由蓄冷袋直接配送到网络购物的顾客手中，做到少量、多样、新鲜、高频、即时的物流。
        冷链物流系统提供了一种全新的货物流通支持，充分实现了从生产、加工到销售过程中多个不同环节之间的高效无缝对接。这种全新的货物流通系统已越来越受到重视，并不断完善着。这种物流系统中各个环节间的无缝对接实现了食品的卫生和新鲜，大大提高了食品的质量，必然引领新“鲜”时代的到来。

　　　　　　　　　　　　　　　　作者：肖露　文章来源：卓讯物流科技有限公司

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